Tá trí dhúshlán ag an tionscal próiseála feola domhanda:
① Leanann na Caighdeáin Sábháilteachta Bia ar aghaidh ag uasghrádú, agus tá an gá le ham sosa slabhra fuar sna margaí Eorpacha agus Mheiriceá a ghiorrú go 15 nóiméad;
② Is ionann tomhaltas fuinnimh próiseála domhain táirgí feola agus 38% -45% de chostais oibriúcháin an mhonarcha;
③ Tá teicnící próiseála nua mar thoradh ar an éileamh ar "blas leaisteach" i measc tomhaltóirí.
Briseann déantóir oighir pláta CBFI tríd an modh traidisiúnta oighir a dhéanamh agus glacann sé le córas "trí - timthriall rialaithe teochta cliste":
1. Croí -Modúl Oighir a Dhéanamh
Ag baint úsáide as plátaí malairte teasa tíotáiniam grád eitlíochta (tiús 0.8mm, luach comhéifeacht aistrithe teasa K luach suas le 850W/m ² · K)
Rialaíonn an struchtúr dromchla uathúil dúiseacht diall tiús an chiseal oighir laistigh de ± 1.2mm
Dearadh modúil
2. Córas Rialaithe Chliste
3. Dearadh Comhshaoil
• Raon Oiriúnaithe Teochta Comhshaoil: -5 céim go 40 céim (a fhreastalaíonn ar riachtanais na monarchana trópaiceacha)
Úsáideann an cuisneán sreabhán oibre nua atá neamhdhíobhálach don chomhshaol, ag laghdú luach GWP go 280
Cás Iarratais Próisis: An próiseas iomlán ó líonadh feola réamh -fhuaraithe go múnlú táirgí críochnaithe
Modúl A: Córas réamh -fuaraithe tapa le haghaidh líonadh feola. I bpróisis thraidisiúnta, teastaíonn 30 nóiméad de sheasamh sa seomra cuisniúcháin i bhfuarú líonadh feola, a bhfuil na lochtanna seo a leanas aige:
Is é an toradh a bhíonn ar réimse teochta míchothrom ná go mbeidh fás baictéarach ann (is furasta Staphylococcus aureus a atáirgeadh ag 15-20 céim)
Is féidir le ham fuaraithe iomarcach crapadh snáithíní feola a chur faoi deara, ag cur isteach ar an ráta measctha agus clumpála ina dhiaidh sin
• Tá tomhaltas fuinnimh 1.8 uair níos mó ná gnáthchórais chuisniúcháin
Réiteach:
1. Suiteáil urrann maolánach oighir pláta ag asraon an meascthóra chun teocht tairiseach de -5 a choinneáil
2. Dearadh "eas" a ghlacadh, ag scaipeadh go cothrom ar an bhfeoil ag líonadh ar dhromchla a ghluaiseann go leanúnach an chiseal oighir
3. Paraiméadair Rialaithe Dinimiciúla: Pláta Tiús Oighir 4mm, am teagmhála idir líonadh feola agus oighear pláta níos lú ná nó cothrom le 8 soicind
4. Feidhmíocht Sonraí: Ní thógann sé ach 90 soicind le haghaidh teocht lár na feola chun titim ó chéim 18 go 4 chéim, atá 7 n -uaire níos tapúla ná modhanna traidisiúnta
Modúl B: Tá trí mhór -lochtanna ag an umar uisce traidisiúnta - sa phróiseas fuaraithe agus múnlaithe tar éis fiuchta:
• Water temperature fluctuation leads to uneven shrinkage of Rice-meat dumplings surface (usually in the environment>20 céim)
Éilíonn an córas cúrsaíochta uisce steiriliú go minic, agus mar thoradh air sin tá méadú 30% ar ídiú uisce
Am fuaraithe suas le 12 nóiméad, ag cur isteach ar éifeachtúlacht líne táirgthe
Iarratais nuálacha:
1. Forbraigh umar uisce fuaraithe ciseal dúbailte -, agus an ciseal uachtarach líonta le meascán uisce oighir pláta -2 (cóimheas uisce oighir 7: 3)
2. Glactar le rialú sreafa uisce "vortex" chun ríse a dhéanamh - dumplings feola a fhuaraítear go cothrom i gcúrsaíocht 360 céim
3. Príomhpharaiméadair: Am fuaraithe giorraithe go 4 nóiméad, teocht an ionaid táirge críochnaithe níos lú ná nó cothrom le 8 céim, ráta comhlíonta 100%
4. Feabhsú Cáilíochta: Méadaítear an modulus leaisteach ríse - dumplings feola ó 28kpa go 45kpa (de réir tástála Ta.
Trí shíneadh mór iarratais:
1. I réimse na próiseála uisceach: curtha i bhfeidhm ar reo tapa slisní éisc, ag baint amach laghdú 40% ar ráta damáiste snáithín feola éisc faoi choinníollacha céime -35
2. Tacaíocht loighistice slabhra fuar: Forbraigh gineadóir oighir soghluaiste chun am briseadh isteach an tslabhra fuar a ghiorrú go 8 nóiméad
3. Cúlchiste Bia Éigeandála: Leathnaíodh seilfré na dtáirgí feola roimh ré le oighear pláta go 7 lá
