In oibríochtaí iascaireachta amach ón gcósta, is é caomhnú an scuid an phríomhcheist a chinneann a luach margaidh agus a sochair eacnamaíocha. Murar féidir leis an scuid a ghabhtar fuarú go tapa, tá seans maith ann go dtiocfaidh meath ar cháilíocht mar gheall ar imoibrithe einsímeacha, fás miocróbach, agus meitibileacht cheallacha, rud a fhágann go dtiocfaidh milleadh agus meath. Tá modhanna caomhnaithe traidisiúnta, mar shampla ag brath go hiomlán ar chlúdach oighir nó iompar reoite, ag fulaingt go coitianta ó lochtanna cosúil le ham caomhnaithe gearr, tomhaltas ardfhuinnimh, agus oibriú casta, rud a fhágann go bhfuil sé deacair freastal ar riachtanais iascaireachta nua-aimseartha amach ón gcósta agus slabhraí soláthair.
Chun aghaidh a thabhairt ar an bpianphointe seo, sheol CBFI deireadh-go-deireadh a chur le réiteach réamh-reo do tháirgí uisceacha, a bhainfidh rialú iomlán caomhnaithe amach ó iascaireacht go stóráil agus iompar trí chomhcheangail trealaimh chomhtháite agus bheacht (meaisín oighir calóg, reoiteoir tolláin, meaisín oighir crochta). Leathnaíodh an tréimhse caomhnaithe squid ón modh traidisiúnta 3-5 lá go 15-30 lá, ag feabhsú go mór cáilíocht an táirge agus iomaíochas an mhargaidh.
Réiteach Croí-Trealamh Míniú Mionsonraithe: Paraiméadair Theicniúla agus Buntáistí Feidhmiúla
1. Meaisín oighir: an eochair do réamhfhuaraithe tapa
Sonraíochtaí Teicniúla:
• Cumas táirgthe: Táirgeadh oighir laethúil de 5 tonna (is féidir é a shaincheapadh ar scála níos mó de réir riachtanais ordaithe).
• Teocht oighir: Is féidir leis an teocht is ísle le haghaidh ciúbanna oighir a bhaint amach -8 céim C, i bhfad níos ísle ná an t-oighear brúite traidisiúnta (thart ar 0 céim C de ghnáth).
• Moirfeolaíocht na gcáithníní oighir: Is féidir le struchtúr flake, achar dromchla mór, éifeachtacht diomailt teasa níos airde, teas dromchla squid a ionsú go tapa.
Buntáistí lárnacha:
• Éifeachtúlacht réamhfhuaraithe: Sprinkle oighear díreach tar éis iascaireachta, rud a d'fhéadfadh teocht dromchla an squid a ísliú go dtí faoi bhun 0 céim C laistigh de 30 nóiméad, rud a chuireann bac ar fhás baictéarach go héifeachtach.
• Dearadh coigilte fuinnimh: 20% -30% níos tíosaí ar fhuinneamh ná trealamh traidisiúnta déanta oighir, le costais chothabhála íseal, oiriúnach do longa farraige agus do mhonarchana próiseála talún.
• Ábhar atá neamhdhíobhálach don chomhshaol: Déanta as línéar cruach dhosmálta grád bia, saor ó bhreiseáin cheimiceacha, i gcomhréir le caighdeáin sábháilteachta bia domhanda.
• Cás iarratais: Úsáidtear go díreach é sa phróiseas réamhchóireála ar dheiceanna soithí iascaireachta nó ar ghléasraí próiseála chun timpeallacht ísealteochta a chinntiú ar fud an tslabhra scuid ar fad ón iascaireacht go dtí an próiseáil ina dhiaidh sin.
2. Reoiteoir tolláin: rialú beacht ar theocht an ionaid
Sonraíochtaí Teicniúla:
Cumas fuaraithe: Laghdaigh teocht lár an squid ó -8 céim C go dtí faoi bhun -18 céim C laistigh de 30 nóiméad, ag teacht le caighdeáin idirnáisiúnta bia reoite.
• Raon teochta: inchoigeartaithe go -25 céim C go -15 céim C, oiriúnach do riachtanais táirgí uisceacha éagsúla.
• Cumas: Cumas próiseála aonair de 500-2500 cileagram (ag brath ar roghnú an tsamhail).
Buntáistí lárnacha:
• Glasáil tapa le húire: Trí shreabhadh aer fuar a scaipeadh laistigh den tollán, baintear amach reo aonfhoirmeach chun réabadh cille a sheachaint agus úire agus tairisceana uigeachta an scuid a choinneáil.
• Rialú cliste: tacaíonn sé le cianmhonatóireacht ar chuair teochta, coigeartú fíor-ama ar pharaiméadair, ag cinntiú nach bhfuil aon choirnéal marbh le linn an phróisis reo.
• Ard-úsáid spáis: Ceadaíonn dearadh modúlach comhtháthú solúbtha isteach sna línte táirgeachta atá ann cheana féin, rud a shábhálann costais an tsuímh.
• Cás iarratais: An croí-threalamh sa chéim phróiseála, a úsáidtear le haghaidh reo tapa agus múnlú squid chun ocsaídiú saille agus caillteanas cothaitheach a chosc.
3. Meaisín Crochta Oighear: Caomhnú Marthanach "Armor Slabhra Fuar"
Sonraíochtaí Teicniúla:
• Tiús oighir: 2-5 milliméadar inrialaithe, ag cruthú ciseal aonfhoirmeach oighir chun ocsaigin agus miocrorgánaigh a leithlisiú.
• Éifeachtúlacht: in ann 1-3 tonna de tháirgí a phróiseáil in aghaidh na huaire, oiriúnach le haghaidh oibriú leanúnach.
• Tomhaltas fuinnimh: níos ísle ná an teicneolaíocht brataithe oighir de chineál spraeála traidisiúnta, coigilt uisce agus coigilt fuinnimh.
Buntáistí lárnacha:
• Éifeacht glasála úire: Is féidir le seaicéid oighir bac a chur ar aer, ocsaídiú agus éilliú miocróbach a laghdú, agus an seilfré a leathnú go dtí dhá uair níos mó ná gnáthsheaicéid oighir.
• Éasca le feidhmiú: Beathú agus urscaoileadh go hiomlán uathoibríoch, laghdaítear idirghabháil láimhe agus laghdaítear an baol tras-éillithe.
• Comhoiriúnacht láidir: Oiriúnach do tháirgí uisceacha éagsúla cosúil le squid, ribí róibéis, iasc, etc., ag tacú le riachtanais ordú éagsúla.
• Cás iarratais: An próiseas deiridh roimh phacáistiú táirgí reoite, ag cruthú "armúr seaicéad oighir" chun cáilíocht chobhsaí a chinntiú le linn stórála agus iompair.
Comparáid idir Réitigh Próisis Iomlána: Cén Fáth Roghnaigh Ár Réiteach CBFI?
| Toise comparáide | Réiteach caomhnaithe traidisiúnta | Buntáistí an réiteach seo |
| Luas réamhfhuaraithe | Bíonn 2-4 uair an chloig, ag brath ar cuid mhór de oighear brúite | is féidir é a chríochnú laistigh de 30 nóiméad, le teocht oighir níos ísle agus méadú 6 huaire ar éifeachtúlacht |
| Fad caomhnaithe | 3-5 lá, seans maith go millte | 15-30 lá, rialú teochta ar fud an phróisis, caillteanais a laghdú |
| Costas tomhaltais fuinnimh | Tomhaltas ard fuinnimh, infheistíocht dé i ndéanamh oighir agus cuisniúcháin | Coigilt fuinnimh 25%, laghdaíonn trealamh cliste tomhaltas fuinnimh iomarcach |
| Castacht oibriúcháin | Oighriú agus láimhseáil láimhe go minic, seans maith le traséilliú | Uathoibrithe go hiomlán, críochnú cliceáil amháin ón réamhfhuaraithe go dtí an timfhilleadh oighir |
| Comhlíonadh | D'fhéadfadh go mbeadh spotaí dalla rialaithe teochta ann nach gcomhlíonann caighdeáin idirnáisiúnta | Comhlíonann an próiseas iomlán deimhniú FDA/HACCP, rud a chinntíonn sábháilteacht agus iontaofacht |
Sa tionscal dobharshaothraithe atá ag éirí níos iomaíche sa lá atá inniu ann, cinneann nuálaíocht na teicneolaíochta caomhnaithe go díreach spás marthanais na bhfiontar. Ní hamháin sraith trealaimh é ár réiteach, ach freisin gealltanas cáilíochta ó iascaireacht go táblaí bia.
