Fadhb an Tionscail: Cén Fáth a Theipeann ar Fhuarú Traidisiúnta

I go leor monarchana próiseála bia mara, is iad na príomhcheisteanna ná:

Luas mall roimh an-fuarú tar éis iascaireachta

Dáileadh teochta míchothrom i stóráil fuar

Caillteanas ard uisce le linn an phróisis reo

Foirmiú criostail oighir mhóra damáiste struchtúr cille

Spás monarcha teoranta do tholláin reo fada

Tá na fachtóirí seo mar thoradh ar na fachtóirí seo:

Ráta toraidh laghdaithe

Caillteanas sú níos airde tar éis leá

-seilf níos giorra de bhia mara reoite

Forbhreathnú ar Réiteach Comhtháite CBFI

Comhcheanglaíonn an córas dhá chroí-aonad:

1. Réamhchóras Fuarú Flake Ice (toilleadh 20 tonna in aghaidh an lae)

Úsáidtear oighear flake le haghaidh fuarú dromchla tapa díreach tar éis díluchtú éisc.

Príomhthréithe:

Oighear tiús: 2-3 mm flake oighear

Dromchla teagmhála mór le haghaidh malartú teasa tapa

Clúdach aonfhoirmeach ar dhromchla éisc

Laghdú tapa ar theocht ón leibhéal comhthimpeallach

I gcomparáid le oighear brúite, soláthraíonn oighear flake éifeachtacht teagmhála dromchla níos airde agus feidhmíocht fuaraithe níos cobhsaí.

Toradh tipiciúil sa-chéim fhuaraithe:

Laghdaigh teocht an dromchla éisc ó ~ 25 céim go ~ 4 céim i bhfuinneog ghearr ama

Strus teirmeach laghdaithe ar fhíochán muscle

Gníomhaíocht mhiocróbach tosaigh níos ísle roimh an gcéim reo

2. Córas Reo IQF Bíseach Dúbailte

Tar éis réamhfhuaraithe, aistrítear táirgí éisc isteach i gcóras calctha bíseach dúbailte.

Saintréithe córais:

Struchtúr iompair bíseach déchiseal

Rothlú leanúnach agus nochtadh sruth aeir

-Timpeallacht reo ard-déine 40 céim

Gluaiseacht táirge rialaithe le haghaidh malartú teasa aonfhoirmeach

Feidhmíocht reo:

Sroicheann teocht an chroí -18 céim laistigh de thart ar 90 nóiméad (ag brath ar mhéid an táirge)

Reo níos tapúla i gcomparáid le gnáthchórais aon-bhíseach nó tollán díreach

Buntáiste Dearaidh Struchtúrtha

Leagan amach bíseach dlúth

I gcomparáid leis na tolláin reo líne dhíreacha thraidisiúnta, laghdaíonn an córas bíseach dúbailte go mór na riachtanais spáis urláir.

Laghdú spáis: timpeall. 30%–35%

Oiriúnach do mhonarchana le limistéar suiteála teoranta

Comhtháthú solúbtha isteach sna línte táirgeachta atá ann cheana féin

Éifeachtúlacht sreafa aeir feabhsaithe

Úsáideann an córas dearadh cúrsaíochta aershreafa ingearach:

Sreabhann aer fuar síos tríd an gciseal uachtarach

Scaoiltear teas dramhaíola trí chosán fillte aeir níos ísle

Comhardú teochta leanúnach taobh istigh den seomra reo

Feabhsaíonn sé seo úsáid fuinnimh agus laghdaíonn sé criosanna reoite míchothrom.

Sreabhadh Oibre Próiseála

Céim 1: Réamh-chéim an fhuaraithe

Cuirtear iasc úrphróiseáilte i dtráidirí agus clúdaítear é le leac oighir.

Feidhmeanna:

Fuarú dromchla tapa

Moillíonn díghrádú einsímeach

Laghdaíonn sé gníomhaíocht mhiocróbach

Ullmhaíonn teocht cobhsaí bonnlíne le haghaidh reo

Céim 2: Reo bíseach IQF

Téann iasc réamhfhuaraithe isteach sa chóras reo bíseach.

Saintréithe an phróisis:

Rothlú agus gluaiseacht leanúnach

Nochtadh aonfhoirmeach do shreabhadh aeir -40 céim

Ráta reo rialaithe chun réabadh cille a chosc

Céim 3: Cobhsú teocht lárnach

Nuair a shroicheann an croítheocht thart ar -18 céim :

Tá bac ar ghníomhaíocht einsím

Tá struchtúr ceallach cobhsaithe

Téann an táirge isteach sa stát caomhnaithe reoite

Feabhsuithe Feidhmíochta (I gcomparáid le Córais Thraidisiúnta)

Laghdaíodh an ráta damáiste cille ó ~8% go ~2%

Laghdaigh caillteanas sú suas le 50%

Am timthriall reo níos tapúla

Coinneáil uigeacht feabhsaithe tar éis leá

Luach Innealtóireachta

Tá an córas deartha chun trí phríomhshrianta a réiteach i bpróiseáil bia mara:

1. Cobhsaíocht teochta

Ó dhíluchtú go reo, íoslaghdaítear luaineacht teochta chun struchtúr muscle éisc a chosaint.

2. Éifeachtúlacht spáis

Laghdaíonn struchtúr bíseach riachtanais lorg na monarchan i gcomparáid le córais tolláin fhada.

3. Táirgeadh leanúnach

Tacaíonn sé le próiseáil gan bhriseadh ó réamh-fuarú go dtí an reo domhain.

Cásanna Feidhmchláir

Úsáidtear an réiteach seo go forleathan i:

Gléasraí próiseála éisc

Monarcha onnmhairithe bia mara

Ionaid ullmhúcháin slabhra fuar

Línte táirgeachta bia mara reoite

Moil phróiseála iascaigh chósta

I measc na dtáirgí tipiciúla tá:

Eireaball gruaige

ribí róibéis

Scuid

Iasc bán agus bia mara measctha

Luach an Chórais le haghaidh Gléasraí Próiseála Bia Mara

Cuidíonn an córas réamhfhuaraithe agus reo bíseach leis na nithe seo a leanas a bhaint amach

Postáil níos tapúla-cobhsú an fhómhair

Toradh táirge níos airde tar éis leá

Caillteanas próiseála laghdaithe

Easpórtáil níos cobhsaí-grád reo cáilíochta

Úsáid níos fearr a bhaint as spás monarchan teoranta

Clibeanna Te: Réamh-{0}Réiteach Fuarú agus Reo IQF do Phróiseáil Éisc agus Bia Mara, an tSín, monaróir, monarcha, praghas, ceannach